Las aves son animales homeotérmicos, es decir, controlan su temperatura a través de cambios fisiológicos y de comportamiento como disminución del consumo de alimento, disminución de movimiento, competencia por el espacio, entre otros. El estrés en las aves puede provocar una reducción del rendimiento productivo, enfermedades e incluso la muerte de los animales, por lo que garantizar su bienestar es de suma importancia.

El ambiente es uno de los factores más importantes para el desempeño de las aves, ya que afecta directamente su fisiología, comportamiento y salud. Se sabe que el ambiente y el bienestar[1] son ​​aspectos importantes para la producción avícola, siendo uno de los requisitos para la comercialización en varios mercados internacionales. Las variaciones climáticas representan un desafío para mantener la producción, especialmente en Brasil, debido a las altas variaciones de temperatura.

Las pérdidas económicas de calor relacionadas con la producción animal resaltan la necesidad de minimizar su impacto. Las altas temperaturas pueden perjudicar el consumo de alimentos, aumentar la conversión alimenticia, reducir la producción de huevos (incluida la disminución del peso y grosor de la cáscara), además de causar estrés térmico y, en consecuencia, aumentar la mortalidad de las aves.

Los desafíos ambientales en la avicultura están relacionados con la diversidad de sistemas de producción existentes, que van desde los convencionales, con bajo nivel de tecnología y control ambiental, hasta los automatizados, con un alto grado de sofisticación y monitoreo de variables ambientales. Cada sistema tiene sus especificaciones y demandas, que deben considerarse al planificar y gestionar el entorno avícola.

Tipos de aviario

Los gallineros se pueden clasificar según el sistema de producción, que puede ser:

Corte: criado para la producción de carne.
Puesta: criada para la producción de huevos.

Tipos de ventilación

La ventilación es uno de los factores más importantes en el entorno avícola, ya que es responsable del intercambio de aire dentro del gallinero. Una ventilación adecuada ayuda a mantener la temperatura, la humedad y la calidad del aire dentro de parámetros adecuados para el bienestar de las aves. Los tipos de ventilación se pueden clasificar según el mecanismo de movimiento del aire:

• Ventilación natural: proporcionada por aberturas en la estructura del aviario, como cortinas.

• Ventilación mecánica: realizada mediante ventiladores, entradas, placas de refrigeración y extractores.

La ventilación natural es el tipo de ventilación más común en los gallineros, ya que es más económica y fácil de instalar, sin embargo, la ventilación natural puede ser insuficiente para satisfacer las necesidades de las aves en climas extremos. La ventilación mecánica es el tipo de ventilación más eficiente para asegurar condiciones ambientales adecuadas para las aves, independientemente del clima. Sin embargo, la ventilación mecánica requiere de una mayor inversión y operación conjunta entre el operador y las necesidades de las aves.

Ventilación en verano vs invierno

Las necesidades de ventilación de las aves varían según la temperatura y la humedad del aire. En verano, las aves necesitan más ventilación para disipar el calor. En invierno, las aves necesitan menos ventilación para evitar la pérdida de calor, pero suficiente para intercambiar los gases presentes en el interior del aviario. Los valores ideales de temperatura ambiente y humedad del aire para las aves varían según la edad y el sistema de producción, sin embargo, en general los valores recomendados son:

Estos son sólo valores generales y pueden variar dependiendo de otros factores, como la genética del pollo, la ubicación y las condiciones específicas de cada granja. Siempre es importante controlar el comportamiento de las aves para garantizar que estén cómodas y saludables.

Impactos en el rendimiento animal.

Las condiciones ambientales inadecuadas pueden tener varios impactos negativos en el rendimiento de los pollos de engorde, incluido un menor aumento de peso, una menor producción de huevos y un aumento de la mortalidad. Las condiciones que más afectan a las aves son:

1. Temperatura: Una temperatura inadecuada puede provocar estrés por calor en las aves, lo que puede provocar un crecimiento más lento y una reducción de la producción de huevos. Las aves tienden a comer menos en temperaturas extremas para evitar producir un calor metabólico excesivo, lo que resulta en un menor aumento de peso.

2. Humedad: una humedad relativa inadecuada puede afectar la tasa de evaporación del agua del cuerpo del ave, lo que puede provocar estrés por calor. Además, los altos niveles de humedad pueden promover el crecimiento de patógenos en el entorno de reproducción, aumentando la mortalidad.

3. Ventilación: Una ventilación inadecuada puede provocar la acumulación de gases nocivos, como el amoníaco, que puede afectar negativamente a la salud de las aves y, en consecuencia, a su rendimiento, incluida la producción de huevos y la tasa de mortalidad.

4. Iluminación: Una iluminación inadecuada puede afectar el comportamiento de las aves, incluidos sus patrones de alimentación y sueño, lo que puede afectar su crecimiento, producción de huevos y tasa de mortalidad.

5. Densidad de A Repoblación ganadera: una alta densidad de alojamiento puede provocar estrés, competencia por los recursos y propagación de enfermedades, todo lo cual puede afectar negativamente el aumento de peso, la producción de huevos y la tasa de mortalidad.

Por lo tanto, es crucial que los productores avícolas mantengan condiciones ambientales adecuadas para garantizar un rendimiento óptimo de las aves. Esto incluye monitorear y ajustar periódicamente las condiciones ambientales, así como implementar prácticas de manejo apropiadas para minimizar el estrés de las aves y promover su bienestar.

Equipos que ayudan con el control ambiental.

El control ambiental en los gallineros es crucial para garantizar la salud y el rendimiento de las aves. Hay varios equipos que se pueden utilizar para ayudar con este control:

1. Termómetros e Higrómetros: estos instrumentos se utilizan para monitorear la temperatura y la humedad del ambiente, respectivamente. Proporcionan datos esenciales que pueden utilizarse para ajustar las condiciones ambientales según sea necesario.

2. Ventiladores: se utilizan para controlar la ventilación en el interior del gallinero. Ayudan a eliminar el calor excesivo al hacer circular aire dentro de la casa.

3. Extractores de aire: son fundamentales para mantener una adecuada calidad del aire, temperatura y humedad en el interior del gallinero. Su función es controlar la temperatura, eliminar gases nocivos, controlar la humedad y promover la circulación del aire dentro del gallinero, asegurando que el aire fresco se distribuya uniformemente.

Los extractores Avifan de 57", desarrollados en polímero de alta resistencia, proporcionan menos ruido durante su funcionamiento, lo que conlleva un menor estrés para las aves. También son capaces de entregar un alto caudal de aire que culmina en una mayor eficiencia energética, reduciendo los costos de producción. mejorando la calidad del aire y el bienestar animal.La estructura del extractor está fabricada en chapa galvanizada NBR 7008 CZ-275 y polímero de alta resistencia, junto con un sistema de sellado realizado mediante alas fabricadas en ACM (aluminio y polímero) de alta resistencia, con protección anti-UV, asegurando una mayor durabilidad del producto.

4. Calentadores/Hornos: en climas más fríos, se pueden utilizar calentadores para mantener la temperatura ideal dentro del gallinero. Pueden ser de varios tipos, como calentadores de gas, calentadores eléctricos o modelos que utilizan madera, pellets, astillas, entre otros.

5. Nebulizadores o Enfriadores Evaporativos: Estos equipos se utilizan para controlar la humedad y la temperatura, especialmente en climas cálidos. Funcionan evaporando agua, lo que enfría el aire y aumenta la humedad.

6. Sistemas de iluminación: La iluminación adecuada es crucial para el comportamiento y desempeño de las aves. Los sistemas de iluminación se pueden ajustar para proporcionar la cantidad y calidad de luz adecuadas durante la temporada de crecimiento.

7. Sistemas automatizados de alimentación y bebida: aunque no están directamente relacionados con el control ambiental, estos sistemas pueden ayudar a reducir el estrés de las aves al garantizar que tengan acceso constante a alimentos y agua.

Todos estos equipos, utilizados correctamente, pueden ayudar a crear un ambiente ideal para las aves, mejorando así su rendimiento y bienestar.

La búsqueda de un mejor ambiente en los sistemas de producción avícola apunta no sólo a mejorar el bienestar y rendimiento de las aves, sino también a reducir los costos de producción y los impactos ambientales de la actividad. Ahorro de electricidad y agua, reducción de emisiones de gases y polvo y mejora de la calidad del producto final son algunos de los beneficios que se pueden obtener con un entorno adecuado. La elección del equipo debe realizarse en función de necesidades específicas y es un factor fundamental para garantizar unas condiciones ambientales adecuadas, siendo siempre importante conocer las necesidades de las aves y el modelo de aviario.

Además de un buen equipamiento, es fundamental invertir en la formación de la mano de obra implicada en la avicultura, que debe estar altamente especializada para afrontar las nuevas tecnologías y los retos medioambientales. La actualización constante de los profesionales es fundamental para garantizar la calidad y competitividad de la avicultura brasileña en el mercado global.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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